青しそどうする？

【鰹　2023ver.2】

今年は、鰹と万願寺唐辛子を軸に構成を進めてます。

カツオはタタキに。

万願寺とうがらしは素焼きしてからジュースに。

それを新ニンニクのオイルと合わせてビネグレットに。

黒オリーブのムース。

トマトパウダー。

青しそ。

青しその切り方、サイズもろもろ変更予定。バジルにしようかとかも悩みつつ、、、少しだけ修正して、今日からver.3。

【鰹のタタキ　万願寺とうがらしのソース　1320】

今週まだまだ空きあります。

何卒宜しくお願い致します。

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