新メニューの菊芋のポタージュが好評なのでご紹介。因みに去年まで菊芋のスープは牡蠣と合わせてました。

さんの菊芋もじっくり火を入れて丸ごとスープに。

そこに小田原のサザエ添えてます。

身はバターソテー。

肝はコーヒー豆と煮出して泡に。

スープに泡合わすの大好きな私。

以下いろんなサイトから抜粋！笑

菊芋の主成分に「イヌリン（水溶性食物繊維）」というものがあるのですが、これは「天然のインスリン」とも言われ、糖質の吸収を抑える働きがあります。ミネラルも豊富！それに加えてデンプンが少ないため、糖質制限向き＆低カロリーな食材でもあるスーパーフード！

サザエはビタミンB1,B2が多く含まれ、亜鉛、鉄分、銅などのミネラルも豊富です。それから、サザエに特に多く含まれる「タウリン」という成分には、弱った肝機能を正常化に近づけ、血圧やコレステロール、血糖値の上昇を防ぐ働きがあります。

このスープ飲んだら、

たくさん🍷飲んでも大丈夫🙆笑

本日キャンセル出てます。

お席ご案内可能です。

何卒宜しくお願い致します。

#小田原#南足柄#大雄山線#緑町

#菊芋#サザエ#肝#コーヒー豆

2024.01